主料:
猪肉，
150克，
荠菜，
100克，
大葱，
一截，
生姜，
1块，
生抽，
1茶匙，
花生油，
1大匙，
蚝油，
1茶匙，
胡椒粉，
1茶匙，
高汤，
小半碗
辅料:
面粉，
300克，
清水，
160克荠菜猪肉蒸包的做法步骤
1.先和面：面粉放入盆里，少量多次加入清水。
2.和成一个软硬合适的面团，静置半小时。
3.静置面团的时候来调馅：猪肉加入生姜和大葱放入料理机中打成肉泥。
4.调入胡椒粉，生抽和适量高汤顺一个方向搅拌均匀。
5.清洗干净的荠菜在开水中焯水，再剁碎，加入到肉泥中。
6.调入盐，蚝油和花生油，顺一个方向搅拌均匀。
7.将面团取出，滚成长条，分割成剂子。
8.将小剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片状，包入馅料。
9.包成柳叶状。
10.垫上玉米叶，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟左右。
11.趁热吃味道特别鲜美。
12.咬上一口，鲜美的汤汁瞬间填满口腔。
小窍门&温馨提示
1、要想有汤汁，调馅的时候要打入一些清水或者高汤。
2、荠菜一定要先焯水再调馅，这样能去除大部分草酸。
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